在策劃活動(dòng)時(shí)，食物可能不會(huì)成為首要任務(wù)，但客人很可能會(huì)記住一頓糟糕的飯菜，因?yàn)樗麄兪且晃怀錾难葜v者。如果您沒(méi)有做好準(zhǔn)備，隱藏的成本和不可預(yù)見(jiàn)的過(guò)敏只是兩個(gè)因素，會(huì)使選擇您的活動(dòng)食品成為不必要的壓力來(lái)源。按照這五個(gè)提示找到可靠的供應(yīng)商，堅(jiān)持預(yù)算，并計(jì)劃每個(gè)人都可能喜歡的菜單。
1. 從細(xì)節(jié)開(kāi)始
在您選擇一家餐飲公司之前，請(qǐng)創(chuàng)建一份已知活動(dòng)詳細(xì)信息的列表，包括日期和地點(diǎn)、客人數(shù)量以及與您的整體愿景相關(guān)的任何其他內(nèi)容。一旦您開(kāi)始研究供應(yīng)商，這將幫助您縮小可能的選擇范圍。如果客戶心中有一個(gè)主題，我可以與之合作，在他們的預(yù)算中創(chuàng)建一個(gè)現(xiàn)實(shí)的菜單，這會(huì)有所幫助。
熟悉場(chǎng)地，看看您的供應(yīng)商是否應(yīng)該提前知道任何事情?？紤]地點(diǎn)?您的活動(dòng)會(huì)在戶外舉行嗎?離準(zhǔn)備地點(diǎn)有多遠(yuǎn)?熱食能保持熱度，還是會(huì)變冷?
2. 做你的研究
手頭有一份活動(dòng)需求清單，開(kāi)始研究餐飲公司。找到一些競(jìng)爭(zhēng)者后，請(qǐng)檢查他們的參考資料。深入研究在線評(píng)論，并與供應(yīng)商的一些以前的客戶交談，以了解他們的體驗(yàn)。
提前嘗試食物也很重要。找一個(gè)可以制作食物的供應(yīng)商，并要求品嘗，這樣你就可以確定你喜歡他們的烹飪風(fēng)格。
3. 堅(jiān)持你的預(yù)算
請(qǐng)務(wù)必向您的潛在餐飲公司詢問(wèn)任何額外費(fèi)用，例如人工費(fèi)或服務(wù)費(fèi)。預(yù)先了解所有成本將有助于消除未來(lái)的麻煩?？蛻魬?yīng)始終向潛在的餐飲供應(yīng)商詢問(wèn)所有成本的逐項(xiàng)估算。專業(yè)人士可以非?？焖俚靥峁┻@一點(diǎn)。
如果您愛(ài)上了一個(gè)不太符合您預(yù)算的供應(yīng)商怎么辦?這一切都與溝通有關(guān)。大多數(shù)供應(yīng)商都想要您的服務(wù)。如果您發(fā)現(xiàn)他們超出了您的預(yù)算范圍，請(qǐng)讓他們知道您正在與什么合作，看看他們是否可以提供解決方案以嘗試并適應(yīng)該預(yù)算或非常接近。
4. 容納所有客人
餐飲公司的菜單選項(xiàng)通常是靈活的，每個(gè)人都滿意的關(guān)鍵是多種選擇。熟悉活動(dòng)參與者的一般背景有助于縮小菜單范圍。例如，年輕的客人可能更喜歡冒險(xiǎn)，而一群健康和健身專業(yè)人士可能更喜歡素食或海鮮選擇。
食物過(guò)敏、宗教要求和其他飲食限制也很重要。建議同時(shí)吃肉和素食主菜。建議將豬肉燒烤和菠蘿蜜燒烤作為休閑活動(dòng)的主菜——這兩種選擇都不含麩質(zhì)和奶制品。
始終在您的活動(dòng)邀請(qǐng)中添加過(guò)敏或飲食限制部分。您不想忽略將這些重要信息提供給您的餐飲服務(wù)商。
5. 考慮大局
雖然食物是任何活動(dòng)的重要方面，但它只是整個(gè)活動(dòng)的一個(gè)方面。想想你的飲食計(jì)劃如何融入整個(gè)活動(dòng)?？紤]菜單是否將作為開(kāi)胃菜、自助餐或電鍍服務(wù)呈現(xiàn)。這將決定您的菜單以及您的活動(dòng)時(shí)間線;主要演講活動(dòng)之前的雞尾酒招待會(huì)比在不同演講者之間提供課程的就餐時(shí)間要少得多。
最重要的是，請(qǐng)記住，您選擇的餐飲服務(wù)商都是經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人士。如果您不確定要在菜單中包含哪些內(nèi)容，請(qǐng)不要猶豫，向他們尋求想法和支持。向餐飲服務(wù)商詢問(wèn)他們的特色——也許他們非常擅長(zhǎng)制作您從未想過(guò)考慮的菜肴，讓他們仔細(xì)檢查您的菜單，并接受建議。他們了解自己的業(yè)務(wù)，并且希望他們的食物和你一樣大受歡迎。
